Denominazione:

Rimini DOC Rebola Secco

Varietà delle uve:

Grechetto Gentile

Raccolta:

prima - seconda decade di settembre

Resa:

70 q/ha

Vinificazione:

La raccolta delle uve viene eseguita rigorosamente a mano. Vengono eseguite due raccolte a distanza di una settimana per differenziare il livello di maturazione delle uve. Avviene una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero a cui segue una sfecciatura che asseconda la naturale sedimentazione. Fermentazione alcolica per il 70% della massa in acciaio e per la restante parte in Tonneau di rovere francese di II passaggio

Affinamento:

Parte in acciaio e parte in legno per 3 mesi sulle fecce fini con batonnage periodici.
Assemblaggio pre-imbottigliamento

Note sensoriali:

Colore giallo paglierino. All’olfatto timidi e fragranti sentori di fiori bianchi che si uniscono a frutti a polpa gialla, sfumature di miele. Spicca al profumo la ginestra. Echi di frutta secca e scie minerali. La beva risulta snella, fino ad un gradevole finale fruttato con una traccia di zafferano fresco ed ananas in primo piano.

Temperatura di servizio ottimale:

13° C

Numero di bottiglie prodotte:

4.000

Formati disponibili:

0,75 L

Abbinamenti: